В данной статье рассматриваются управление персоналом в гостиничном бизнесе и ресторане. Современная сфера гостеприимства требует высокой скорости реакции, качества сервиса и умения работать с людьми. Управление персоналом в гостиничном бизнесе, управление персоналом в ресторане и управление персоналом в общепите имеют общие принципы: подбор, обучение, мотивация и контроль. Грамотное руководство обеспечивает стабильный рост компании, улучшает обслуживание гостей и повышает доходов заведения. В индустрии гостеприимства главный ресурс — люди. Их вовлеченность напрямую влияет на эффективность работы и качество сервиса. Менеджер по персоналу решает стратегические задачи: планирование, найм, адаптацию, обучение, оценку и поощрения сотрудников. Развитие работника на предприятии – это неотъемлемая часть рабочего процесса. Под развитием персонала подразумевается: адаптация, обучение и в конце оценка персонала. Подбор сотрудников — одна из ключевых функций управления. Руководитель должен учитывать требования к квалификации, опыту и личным качествам будущих работников. Для успешного найма важно разработать систему адаптации, провести вводное обучение и регулярно организовывать курсы повышения квалификации. В сфере гостеприимства обучение помогает снизить ошибки в работе и повысить удовлетворенность клиентов.